Đây là dòng Thủy Tiên Lão Tùng (老枞水仙) đến từ vùng Ngô Tam Địa (吴三地) thuộc khu vực Vũ Di Sơn.
Giá trị lớn nhất của loại trà này nằm ở “tùng vị” (枞味) – hương vị chỉ xuất hiện trên những cây Thủy Tiên có tuổi đời rất cao (thường từ vài chục đến hàng trăm năm). Đây là đặc trưng mà các cây Thủy Tiên trẻ gần như không thể có được.
Đặc trưng hương vị
* Hương rêu đá (青苔味).
* Hương lá tre hoặc lá bánh ú (粽叶香).
* Hương gỗ cổ thụ.
* Nham vận sâu và kéo dài.
* Nước trà dày, mượt, hậu vị rất dài.
“Tùng vị” được xem là tiêu chuẩn cao nhất để đánh giá chất lượng của dòng Lão Tùng Thủy Tiên.
Hướng dẫn pha
Do đây là dòng trà có hương thơm rất cao nên nên sử dụng:
* Ấm Chu Nê (朱泥) cỡ nhỏ để tập trung hương.
* Dung tích khoảng 180 ml.
* Nước: trên 95°C (95–100°C).
* Nên rót nhanh ở các nước đầu để giữ được tầng hương phong phú.